Um mercado retraído não é o único motivo pelo qual os restaurantes acabam fechando. Mesmo em tempos normais, eles abrem e fecham com uma rapidez meteórica. E a explicação mais comum, é a falta de dinheiro. Mas esta, também, não é a

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Seu restaurante – como qualquer outro negócio – precisa conhecer a opinião dos clientes a respeito de seus produtos e serviços. Os comentários recebidos, podem ajudar a definir as áreas que precisam ser melhoradas, bem como apontar aquilo que é bem

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  Qualquer empresa tem um conjunto complexo de desafios e problemas. E um restaurante familiar não é diferente, mas pode ter estes problemas potencializados. Resumindo: este tipo de empresa passa por vários estágios de crescimento e desenvolvimento ao longo do

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Mais de 30% dos funcionários recém-contratados abandonam o emprego, nos restaurantes, em menos de duas semanas. Isto é fato. E sabemos que o “giro” da equipe é caro, desorganiza as operações e torna a tarefa da gerência ainda mais complexa do que

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Um dos maiores erros que os proprietários de restaurantes cometem é assumir trabalho em excesso. Eles são, muitas vezes, empreendedores com altos níveis de energia e têm certa tendência a serem idealistas, perfeccionistas e trabalhadores incansáveis. Esses, e outros fatores do

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  Ser proprietário de um restaurante é algo que exige muito envolvimento e participação. E você é peça chave neste trabalho. Dependendo do tipo de serviço oferecido, pode estar envolvido sete dias por semana, sem descanso. E isto é desgastante para

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…mas nunca vai dizer. Para começar, faça-se uma pergunta: “O que os funcionários do restaurante pensam – e falam entre eles – sobre você?” Tudo bem… você criou uma política de portas abertas, que imagina funcionar a contento. Mas então, porque ninguém se

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Pessoalmente, acredito que nada é definitivo. E o passado nos mostra os erros cometidos ao longo do tempo; que não devem ser escondidos sob o tapete, nem ser paradigma para qualquer gestão. Especialmente, quando você for tomar decisões que podem determinar o

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  Quando você, ou a equipe do seu restaurante, “pisam no tomate”, os clientes comentam com os amigos, os amigos com outros amigos… e isso pode se tornar uma bola de neve. Mas, olhando por outra perspectiva, os erros também podem

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Sua equipe de atendimento tem mais interação com os clientes do que qualquer outra pessoa. Se são bem treinados, acessíveis e amigáveis, podem ser uma ferramenta de marketing extremamente positiva. Mas, por outro lado, caso alguns dos erros a seguir

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