Alguma vez você já foi a um restaurante e, imediatamente, formou uma opinião – boa ou má – simplesmente entrando pela porta? Na verdade, isto acontece porque temos parâmetros mínimos de limpeza, ambientação, cordialidade e qualidade que nos “dizem” o que

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Em busca pelo melhor serviço ao cliente, proprietários e administradores de restaurantes invocam o velho ditado: “o cliente vem em primeiro lugar”. Verdade? Não tenho tanta certeza! E digo isto, porque também já vi inúmeros outros colocarem em dúvida esta afirmação,

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Liderança, também compreende comunicação eficaz. E não há melhor maneira de fazer isso do que reuniões com a equipe. Elas não precisam ser longas, nem se transformar num show midiático. Sua finalidade é comunicar, sem desperdício de tempo. Reuniões diárias

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Todo empregador tem que se esforçar não só para manter seus funcionários, mas fazer com que continuem engajados e comprometidos no dia a dia. É fácil falar em “encantar” os colaboradores. No entanto, fazê-lo é bem mais difícil. E, mais

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Um mercado retraído não é o único motivo pelo qual os restaurantes acabam fechando. Mesmo em tempos normais, eles abrem e fecham com uma rapidez meteórica. E a explicação mais comum, é a falta de dinheiro. Mas esta, também, não é a

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Seu restaurante – como qualquer outro negócio – precisa conhecer a opinião dos clientes a respeito de seus produtos e serviços. Os comentários recebidos, podem ajudar a definir as áreas que precisam ser melhoradas, bem como apontar aquilo que é bem

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  Qualquer empresa tem um conjunto complexo de desafios e problemas. E um restaurante familiar não é diferente, mas pode ter estes problemas potencializados. Resumindo: este tipo de empresa passa por vários estágios de crescimento e desenvolvimento ao longo do

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Mais de 30% dos funcionários recém-contratados abandonam o emprego, nos restaurantes, em menos de duas semanas. Isto é fato. E sabemos que o “giro” da equipe é caro, desorganiza as operações e torna a tarefa da gerência ainda mais complexa do que

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Um dos maiores erros que os proprietários de restaurantes cometem é assumir trabalho em excesso. Eles são, muitas vezes, empreendedores com altos níveis de energia e têm certa tendência a serem idealistas, perfeccionistas e trabalhadores incansáveis. Esses, e outros fatores do

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  Ser proprietário de um restaurante é algo que exige muito envolvimento e participação. E você é peça chave neste trabalho. Dependendo do tipo de serviço oferecido, pode estar envolvido sete dias por semana, sem descanso. E isto é desgastante para

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